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野良屋について - 石窯焼き天然酵母パン|野良屋

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ごあいさつ

野良屋ロゴマーク


野良屋は、長野県伊那市高遠町にある、石窯焼き天然酵母のパンのお店です。素朴な、飽きのこないパンを目標にパンづくりに励んでいます。また、安心して食べていただけるよう材料選びには特にこだわっています。

おかげさまで、10年以上の定期購入の方をはじめ「Aコープ産直コーナー」「そば屋さん」など様々なお店での販売をさせていただき、多くの皆様から”おいしい””安心して食べられる””飽きがこない”とのお声を頂いています。
また、多くの皆様に野良屋のパンを知っていただけたらとの思いが叶い、ネットショップもオープンする事ができました。

これからも、皆様が食べたとき、しあわせな時間を過ごせるようなパンをお届けしてきたいと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。

石窯焼き天然酵母パン「野良屋」 塩田

*現在までの道のり/*フォトギャラリー

野良屋の原点

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野良屋が活動を始めたのは1992年。
生まれ育った埼玉県の里山に家と畑を借り、畑の片隅で開店しました。
畑仕事をしながら、天然酵母パン、野菜、雑貨などを並べ、甘酒も出したりと、パン屋というよりは「茶屋」状態でした。
屋号も、パン屋をやめても野良仕事はやめないだろうからという理由でつけました。

野良仕事をしながらのお店は、野良屋の原点とも言えます。

パン屋になるため、長野へ


nagano1.gifしばらくして石窯で焼いたパンのおいしさを知り、石窯焼き天然酵母のパン屋として本格的に始めようと考えました。そこで、お店を始めるのにちょうど良い土地探しから始めました。

1994年には長野県高遠町の田んぼの真ん中に家を買い、独学でパンの勉強をしながら、自分たちで石窯もつくりました。
また、家の修理や開店のための大工仕事もやったりと、そのころは大忙しでした。

やっと準備が終わり、1998年にパン屋として開店。
広い畑を利用して「野良まつり」というイベントを開催し、自家栽培小麦のパンを焼いてを振る舞うなどの活動もしました。

おいしいパンをこれからも。


nagano2.gif2004年には同じ高遠町内の三義という地区に移り住みました。
 近くには、とてもおいしい山の水があり、紫外線殺菌をする事で、塩素を加えないでも使用できるようになりました。これによって、野良屋のパンが、さらに安全でおいしくなりました。

高遠町にきてからは、特に多くのお客様と出会い、助けられました。ここまで来れたのも皆様のおかげと感じております。

こんにちは。秋の野良屋
ある日の朝食観音様と庭




*連絡先・アクセス

野良屋に来てみたい方へ

まずはご連絡下さい。

野良屋は、山奥にあるため道がわかりづらい可能性があります。また、配達などのため不在の場合もあります。そのため、事前にご連絡していただけるとスムーズにお越しいただけるかと思います。

パンの販売について

基本的には定期購入・販売店・ネットショップでの販売となりますので、パンをご用意できない場合があります。ただし、事前に連絡していただける事で、調整できるかもしれませんのでお問い合わせ下さい。

住所

〒396-0303
長野県伊那市高遠町荊口1425

お問い合せ

電話 & FAX : 0265-94-3618
Mail : info@noraya.net


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